為什么精品干倉老白茶那么受歡迎，有多受歡迎，我們從三個關鍵詞開始分析，分別是“精品”、“干倉”、“老白茶”、“以稀為貴”。
精品——白茶的核心是工藝，要做到精品二字，必須保證工藝的高水準。白茶的制茶工序很簡單，主要分為“萎凋”“干燥”兩步驟，工序越簡單，越要求工藝精準。白茶不同于普洱茶，普洱茶的制作重原料輕技術，講究最大程度保留山頭茶的滋味，而白茶相反，白茶的品質很大程度是看工藝，因為福鼎產區(qū)的面積很小，名山名寨之間的原料差別不大，所以，只要在保證茶青原料是來自福鼎核心產區(qū)和符合采摘標準的基礎上，大家在談論白茶品質的時候，更多是討論它的工藝。
干倉——雖然白茶倉儲的概念不似普洱茶那樣深入人心，被普及了“干倉、濕倉”的說法，但是事實上，白茶也是十分講究倉儲的茶，它甚至是六大茶類中最挑剔倉儲條件的茶。干度問題很重要，白茶的含水率越高越不利于長期貯存。在2010年版《地理標志福鼎白茶》福建省地方標準里，對白茶的水分規(guī)定是≤7%；而在2017年版國標里的規(guī)定是≤8.5%；去年橫空出世的潤元昌旗下白茶子品牌妙貢堂，延續(xù)了潤元昌一向嚴控品質的傳統(tǒng)，把自家標準控制在了6.2%-5.6%，遠低于國標水平，更有利于白茶貯存和陳化。
老白茶——在民間流傳著一句話：一年茶，三年藥，七年寶。關于老白茶的具體年份定義，并沒有一個具體的說法。業(yè)內較為認可的是白茶恰當保存3年及以上即可稱之為老白茶。在此，一定要強調一遍：白茶一定是在符合國家標準的前提條件下，運用恰當的保存方法，存放3年及以上才能稱之為老白茶。若是用不恰當的保存方法，即便存放上十年、二十年，也不是正宗的老白茶。
以稀為貴——精品干倉老白茶有多受歡迎多稀缺呢？用一句話形容就是“好的很少，壞的很壞”。為什么呢？因為白茶行業(yè)雖然發(fā)展勢頭勁，但是它的歲數特別短，既然行業(yè)歷史不長，那么老白茶就自然不多了?，F在市場上很多所謂的老白茶都是粗制濫造的“大路貨”，真正的精品干倉老白茶十分稀缺。
三年陳很難找，五年陳更難找。這里說的“難找”，是從品牌角度探討的，企業(yè)籌劃出產品，所需的量很大，不像私人玩家，只要找到一兩百片的貨就可以，但是這些茶很難流通到消費者的杯中，難以推廣普及。
舉一個新鮮的例子，去年妙貢堂推出了一款叫做“七年寶”的純干倉年份老白茶，正好我有個朋友是它家的渠道商，聽說原本的規(guī)則是報多少數拿多少貨，后來上市時，全國渠道都想要多拿貨，實在是僧多粥少不夠分，后來朋友只能拿到一件貨。
精品干倉老白茶之所以稀缺，是因為能同時做到“精品”“干倉”“老白茶”三點的茶，量很少，好東西越少量越珍貴，當市場慢慢擴大，大家只會越了解越是喜歡，以后的價格只會越來越高，如要入手就趁早吧。
