關(guān)于老白茶的辯論從未停歇，其中沖泡老白茶的水溫就成了這場辯論的賽點之一。沖泡老白茶的水溫在不少茶友的心里是個未解之謎，白茶行業(yè)內(nèi)也是眾說紛紜，難見分曉。
老白茶水溫
老白茶其實用簡簡單單的100℃水溫就能夠完美泡出好喝的茶湯來！
1、水溫100℃，老白茶夠香
學(xué)過物理的人都知道，溫度高可以幫助揮發(fā)香氣物質(zhì)。沸水可以激發(fā)老白茶中的芳香物質(zhì)，讓喝茶的人能夠充分感受到茶葉的香氣?？蓜e浪費了那些令人心曠神怡的花香，毫香還有青草香哦~
2、水溫100℃，老白茶夠醇
這沖泡老白茶也像蒸桑拿喲，高溫能夠舒展身體，打開毛孔釋放出體內(nèi)的元素。不僅僅是芳香物質(zhì)會被析出，茶多酚等元素也會跟著被釋放。
3、水溫100℃，老白茶夠真
質(zhì)量真正良心的白茶是真金不怕火煉，水溫100℃根本不算什么，就算是太上老君的煉丹爐也不在話下。好白茶還要耐泡，得受得起一輪又一輪沸水的沖擊。否則可稱不上是好茶哦！
如何使用蓋碗沖泡老白茶？
1、備茶
準備5g量的老白茶，可以是散茶也可以是餅茶。
老白茶適合用蓋碗茶具來沖泡，沖泡時可以取適量的茶葉，直接放入到蓋碗中，茶葉數(shù)量約占蓋碗容量的1/3。
2、燙壺溫杯
沖泡老白茶，燙壺溫杯很重要。
這個環(huán)節(jié)也是醒茶的一個過程，用開水清洗蓋碗，能夠為醒茶做準備。
干茶在溫度的作用下，漸漸將毛孔打開從而讓內(nèi)涵物質(zhì)析出。
3、第一次注水
燙壺溫杯后注入開水，而后快出水。
放入茶葉以后，直接沖入適量的開水，讓茶葉溫潤同時也能起到洗茶的作用，在沖水30秒以后要把水直接倒出。
這個步驟是醒茶的過程也是洗茶的過程，目的是讓老白茶更好喝。
4、第二次注水
洗茶以后就可以開始正式?jīng)_泡茶葉，沖泡老白茶的水杯必須要高。
最好能在九十八九度，甚至一百度。
沖水時，要讓水流沿著蓋碗兒的碗邊，緩緩注入蓋碗中，水流不能直接對著茶葉沖，不然會讓它的口感變差。
老白茶在沖入沸水十秒以后就可以及時出湯，出操的時候要平、穩(wěn)、快，絕對不能猶豫。
這樣得到的茶湯才會特別好喝，在出湯以后可以打開蓋碗讓茶葉透氣，然后二次沖水就可以。
第二次注水后，5秒出水，此時的茶湯就能夠飲用了。
注水與出水的時間也是有經(jīng)驗可循。
1-3泡，5秒出水，不建議長時間坐杯，這樣能讓老白茶更耐泡。
4-6泡，每泡延長3秒出水，如此出水能使內(nèi)涵物質(zhì)逐步析出，從而達到喝茶體驗。
劉備三顧茅廬得一諸葛亮，唐僧師徒四人去西天經(jīng)歷九九八十一難得一真經(jīng)，白茶過100℃水溫得一好茶湯。這好東西自然不怕艱難困苦，想泡杯好茶湯就大膽地用100℃的水溫吧！多學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)沖泡的技巧也能夠白茶的滋味更上一層樓哦~
