福鼎老白茶是很多人都喜歡飲用的一種茶，其茶葉品質(zhì)上乘，內(nèi)質(zhì)也十分豐富，品飲價值和保健價值都很高。不過，要喝上一杯好喝的福鼎老白茶，當(dāng)然也要學(xué)會沖泡，因此，下面小編就給大家介紹一下福鼎白茶的沖泡方法吧！
福鼎白茶茶餅蓋碗泡法
1、投茶
把茶葉放置于沖泡容易蓋碗中。投茶量的話依蓋碗容量大小而定，一般為蓋碗容量的1/3，寧少勿多，少了可通過控制注水量來掌握濃度，多了則很難，也品不出什么色香味。
2、洗茶
葉未沖泡之前是“睡著”的，要讓它接下來有好的狀態(tài)、好的口感，那么醒茶很關(guān)鍵。不提倡用太滾的水對著茶葉猛沖，而應(yīng)用”潤“的手法把茶葉慢慢喚醒。
3、沖泡
再次，沖泡福鼎老白茶的第三步是沖泡，沖泡的過程中要注意水溫及手法。這時水溫宜高，即剛沸騰過的；手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對著茶葉沖。
4、出湯
沖泡福鼎老白茶的第五步是出湯，而此時出湯要注意把握兩點(diǎn)，即時間和手法。時間上，第一泡出湯快慢看醒茶程度，醒茶充分則注完水后停留5秒即可出湯；醒茶不充分時間稍微可拖后。至于手法上，平、穩(wěn)、快，碗要端平、手拿穩(wěn)，該出湯時千萬別猶豫，一定要快，盡快瀝干；瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝。
福鼎白茶紫砂壺煮法
1、溫具
先用沸水將所有茶具沖洗一下，保證其潔凈。
2、置茶
然后將備好的老白茶茶葉放進(jìn)紫砂壺，茶量約占壺的2/3。
3、洗茶
接著用燒開的水將茶葉洗一下，一般洗上1-2次即可，以便喚醒茶味(可先用蓋碗沖洗茶葉，再將茶葉倒入紫砂壺)。
4、沖泡
再來就是沖泡老白茶了，可將煮好的沸水倒入紫砂壺中，待茶水沸騰后5-10秒即可出湯。
5、出湯
茶湯呈深琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變)。
6、分茶
之后將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，賓客享用。
7、品茗
最后就開可以開始品茗了，即聞其香，觀其色，品其味。
福鼎白茶蒸煮泡法
1、福鼎老白茶的品飲價值是很高的，而且它是特別耐泡的，其實(shí)有時僅是用沸水沖泡的話還不能很好的品嘗到它的真正滋味，這時可以取適量的茶葉，直接放入到茶具中，然后再把它放到炭火上煮至燒開以后，至60秒左右直接出湯。
2、當(dāng)然，福鼎老白茶在采用蒸煮泡法的時候，還是有很多細(xì)節(jié)問題是需要注意的。那么在第一次出湯以后，可以再次注水，然后繼續(xù)在火上煮至第二泡，而第二泡的煮制時間要比第一次長一些，可以在2~3分鐘左右，煮好以后，把茶湯倒入到品茗杯中，會聞到濃郁的茶香，這時的茶湯多為琥珀色，特別漂亮。
福鼎白茶的沖泡技巧
福鼎老白茶的品種是較多的，主要有壽眉(貢眉)、白牡丹、白毫銀針等，而品種不一樣，其沖泡的次數(shù)也會有所不同，一般是5-8次。那么壽眉(貢眉)茶屬于大葉茶，葉子比較大不容易出味道，可以煮著喝，味道會好一點(diǎn)，可以煮3-5次；白牡丹茶屬于一芽一葉的茶，茶葉嫩，所以水溫90度左右就好，好的白牡丹入口醇柔，回味甘甜，8泡仍有香味；白毫銀針為嫩芽，溫度以85度左右為佳，茶湯入口醇柔，回味甘甜，8泡仍有余香。
溫馨提示：
福鼎白茶茶餅的沖泡方式與散茶的沖泡方式是一樣的，只不過在沖泡的過程中多了一個撬茶及其醒茶的過程！
