喝茶好處還很多，能夠防寒保暖、解渴生津、緩解體內(nèi)干燥、帶走身體毒素的作用。乍暖還寒時(shí)節(jié)，許多人愛(ài)喝的茶多為存放幾年后的白茶。說(shuō)起福鼎白茶，其存放方法有散茶和緊壓茶兩種形式。面對(duì)壓制成餅的白茶許多人常常無(wú)從下手，今天教大家沖泡福鼎白茶餅的方法。
沖泡福鼎白茶餅的方法
1、撬茶
需要準(zhǔn)備茶針或者茶刀等撬茶工具，從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎。向上用力，把茶餅撬開(kāi)剝落。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，茶餅就一層一層的撬開(kāi)了。
撬茶的基本原則，是在確保自身安全的前提下，盡量不破壞條索的完整性。
2、投茶量
投茶量一定要根據(jù)壺的大小和個(gè)人的口味來(lái)投入，并不能一味的按照茶葉占?jí)厝萘康娜种坏蕉种粸橐诉@種說(shuō)法來(lái)投茶，不過(guò)初期可以按照這個(gè)比例來(lái)投茶，然后再以自己的情況逐漸增減。蓋碗泡一般為5克左右，煮茶的話約7克。
3、醒茶
一般如果是存放時(shí)間比較久的老白茶餅，剛撬下來(lái)的白茶很難發(fā)揮其最好的一面，這時(shí)就需要先進(jìn)行醒茶，這里的醒茶并不是我們沖泡茶葉時(shí)，第一道茶湯倒掉時(shí)的醒茶，而是將撬下來(lái)的茶攤開(kāi)置于清潔、蔽蔭處吹風(fēng)數(shù)日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時(shí)候，要注意環(huán)境不可有異味，也不可受到日曬或長(zhǎng)時(shí)間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。
4、沖泡
在沖泡茶葉時(shí)新茶和老茶的水溫是有很大的區(qū)別的，如沖泡存放較久的老白茶餅要用滾開(kāi)水，沖泡存放不久的新白茶餅，水溫可低一些。經(jīng)過(guò)陳化的老白茶，第一泡茶湯一般是倒掉（也有人稱這一道為洗茶和濕醒茶），第二泡開(kāi)始飲用。白茶的浸泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)，注入開(kāi)水3到5秒即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時(shí)再注入小杯子中細(xì)細(xì)品味。
白茶餅亦可煮飲
白茶餅的優(yōu)點(diǎn)有易存儲(chǔ)，易攜帶，沖泡比較方便；更重要的是其香氣、滋味、湯色有其特殊性。緊壓白茶除了用紫砂壺、蓋碗、大壺沖泡的方式進(jìn)行泡飲，還可用煮的方法來(lái)品飲。
圍爐煮茶，三道是精華。每次最好不要把壺里的湯出完，留部分再加水再煮。茶水煮開(kāi)了，也繼續(xù)可以放在炭火上繼續(xù)慢慢燉，味道會(huì)更好。
具體比例可以根據(jù)你手上茶葉不同慢慢摸索調(diào)整，原則是茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感，不像泡茶可以調(diào)整出湯時(shí)間等方式來(lái)補(bǔ)救茶量過(guò)多。
我們?cè)诤劝撞栾灥臅r(shí)候，肯定不是一天喝完，所以將剩下的白茶餅放入牛皮紙自封袋或者茶葉罐中，最好的肯定是錫罐，讓白茶餅在一個(gè)避陽(yáng)光、密封、避異味、避高溫、避潮濕的環(huán)境中保存，如果你讓白茶裸露在茶桌上或者收納柜上，那只能讓你的白茶餅慢慢變質(zhì)，最后沒(méi)了味道。
