福鼎白茶茶餅是以最少的工序加工，最大程度保留了白茶的天然純真風(fēng)味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分，而經(jīng)過(guò)時(shí)間洗禮的福鼎白茶餅更是別有一番風(fēng)味！福鼎老白茶餅沒(méi)有保質(zhì)期，所以深受很多人士的喜愛(ài)。下面來(lái)福鼎老白茶餅怎么泡？
福鼎老白茶餅沖泡技巧
1、整塊與散末茶葉相結(jié)合
白茶餅在沖泡之前需要撬取，而在撬取茶葉的過(guò)程中，很容易散落一些斷碎或碎末狀的茶葉。
沖泡白茶餅的第一個(gè)小技巧是，在選擇成塊茶葉的基礎(chǔ)上，加入適量的碎末狀茶葉。碎末狀茶葉的溶出速度較快，可以為前幾泡的茶湯提供充足的濃度。
2、沖泡水溫要高
茶餅在沖泡的過(guò)程中，以95-100℃水溫沖泡為宜。
由于白茶是一種輕微發(fā)酵的茶，制作過(guò)程是不經(jīng)揉捻，關(guān)鍵程序是萎凋，因而白茶的浸出率較低。白茶在壓制成餅之后浸出率會(huì)有所提高，但依然處在相對(duì)較低的水平。
因此，用高溫沖泡可以讓茶葉的內(nèi)含物溶出更加充分，使白茶的香氣揮發(fā)得更加充分，增加品飲性。只要配合得當(dāng)?shù)慕輹r(shí)間，可以有效避免把白茶餅泡得又苦又澀。
3、充分的醒茶時(shí)間
緊壓成型的白茶餅，茶葉的條索之間較為密實(shí)，需要更充分的受水過(guò)程才能夠舒展開(kāi)來(lái)。
白茶餅茶醒茶時(shí)間在15秒左右，具體可根據(jù)茶葉等級(jí)可年份進(jìn)行調(diào)整。在醒茶階段，適當(dāng)延長(zhǎng)茶葉的浸泡時(shí)間，有利于茶葉內(nèi)質(zhì)的溶出。
白茶餅的優(yōu)點(diǎn)有易存儲(chǔ)，易攜帶，沖泡比較方便；更重要的是其香氣、滋味、湯色有其特殊性。緊壓白茶除了用蓋碗的方式進(jìn)行泡飲，還可用煮的方法來(lái)品飲。
4、煮茶
如今天氣寒冷，正是煮陳年老白茶的時(shí)候。
圍爐煮茶，三道是精華。每次最好不要把壺里的湯出完，留部分再加水再煮。茶水煮開(kāi)了，也繼續(xù)可以放在炭火上繼續(xù)慢慢燉，味道會(huì)更好。
煮緊壓老白茶的投茶量一般為5g，茶水比1:100，具體比例可以根據(jù)你手上茶葉不同慢慢摸索調(diào)整。原則上宜少不宜多，多了太濃影響口感，不像泡茶可以調(diào)整出湯時(shí)間等方式來(lái)補(bǔ)救茶量過(guò)多。
很多茶友覺(jué)得“自己泡的茶不好喝”，其實(shí)主要是忽略了一些泡茶中的小細(xì)節(jié)，對(duì)一些可以量化的指標(biāo)不熟悉，只要廣泛交流，細(xì)心觀察，不斷練習(xí)，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，泡茶水平就會(huì)有不小的飛躍。
