天氣冷的時候是很適合喝白茶的，沖泡幾杯白茶，感受著白茶的香氣和口感，想想就讓人覺得美滋滋的。白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點，屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。有些茶友還不知道要用哪種溫度的水來沖泡白茶，下面小編給茶友們送上一份泡茶溫度指南。
白茶的泡茶溫度
1、白毫銀針茶芽纖長細(xì)嫩，水溫不宜過高，85-90度左右即可。上好的白茶渾身披滿白毫，沖泡時，熱水不可直沖茶芽，應(yīng)當(dāng)沿杯（或壺）壁入沖，這樣做有兩個好處，即不會損傷茶芽品相，又不令茶湯變濁、而影響其湯色的美感。
白毫銀針茶形雖然纖小細(xì)嫩，因為茶芽肥壯豐腴，出湯時間較長，十分耐泡，即便泡至十道，湯色尤在，雖然口味淡了不少，但還是可以從中品到其余韻的。沖泡白毫銀針，還有一個秘訣，每回往外分茶湯，不可全倒空，應(yīng)留湯底約三分之一，這樣，續(xù)過新水之后，茶湯還能沿承原來韻味。
2、白牡丹一芽一兩葉，水溫不可過低，低則茶味難出，水溫若是太高，則又會傷及茶芽。白牡丹的沖泡溫度，最好控制在90—100度之間。其它注意事項，類似白毫銀針。
3、貢眉或壽眉壽貢皆以茶葉為主，其形粗放，茶湯深紅美艷，功效較為卓越。水溫可在95-100度以上，這樣，就會充分享受到其最美的部分。
4、老茶餅老茶餅經(jīng)壓塑而生，較緊實，因存儲時間較長，只有100度的水溫，才能令其盡顯本色。
白茶的泡法
優(yōu)質(zhì)的白茶色、香、味、形具佳，在沖泡過程中必須掌握一定的技巧。
白茶在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使沖泡出來的茶湯鮮爽甘醇，濃香四溢。
1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶葉。
2.溫度的控制，水溫要求在90到100度。
3.沖泡時間，第一泡時間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
白茶品嘗方法
1、觀色：白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強，制成的干茶越顯金黃，品質(zhì)越高,越顯尊貴。
2、聞香:嫩香是大山塢白茶的特色之一,無論是干茶還是沖泡后的茶湯,嫩香越濃,越持久,品質(zhì)越高。
3、賞奇：用95攝氏度左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘后，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時，白茶的獨特性狀達(dá)到至純至美。
4、品評：待茶湯涼至可入口時，細(xì)細(xì)品味，滋味鮮爽，唇齒留香，進(jìn)入最高境界。
5、添水：待茶湯飲至茶杯的三分之一時，添加開水再飲，一般沖飲三次為宜。
好茶不怕開水燙，如果一款白茶的質(zhì)量好，沸水沖泡只會讓它的風(fēng)采更盛。當(dāng)然啦，沖泡手法也會對白茶的口感和香氣產(chǎn)生影響，所以茶友們也要記得練好沖泡技巧哦！
