老白茶不僅在現(xiàn)代中醫(yī)處方中可作藥引，而且老白茶的功效是越久越顯著，非新茶可比擬。因此在沖泡老白茶時(shí)也要注意其沖泡方法及技巧。下面我們一起來了解下吧！
老白茶的沖泡方法
一是沖泡。將老白茶投入蓋碗或壺中，用100度沸水沖泡，第一泡為醒茶，快速出湯，第二泡開始，可以根據(jù)自己口味延長出湯時(shí)間。通常沖泡3-5道之后可改為煮飲，更能發(fā)揮它的功效。
二是煮飲。一般是先用沸水沖泡飲用3-5道，然后放入壺中小火慢煮，湯色逐漸變紅，棗香藥香逐漸釋出，口感醇厚順滑，茶性、藥性發(fā)揮到極致。
三是燜泡。這種方法更適合上班族或出門在外的茶友。先用沸水醒茶，然后在保溫杯中倒入沸水和老白茶，蓋上杯蓋，燜泡幾分鐘后即可飲用，可以久泡。隨著燜泡時(shí)間的延長，老白茶的藥性得以慢慢釋放，同樣可以品嘗到濃濃的棗香蜜韻。可以多次加沸水飲用。
另外，老白茶還可以采用冷泡法。
夏季天氣炎熱，在一瓶礦泉水（200-300毫升）中投入1克三年以上的白毫銀針或者白牡丹、壽眉，靜置10分鐘后，便可開蓋飲用?？诟星逄?，并兼具豪香，比飲料更健康解暑。尤其是白毫銀針，具有較強(qiáng)消炎殺菌的保健作用。采用冷泡法泡白毫銀針，即使浸泡三天，水質(zhì)也不會(huì)變餿，可見一般。
老白茶的沖泡技巧
白毫銀針為純芽，白牡丹一芽一二葉，茶芽嬌嫩，一般用沖泡的方法，并且溫度不能太高的水來沖泡。如果水溫太高，容易把茶葉燙傷，就失去了茶葉的原汁原味。
而壽眉一芽三四葉或者駐芽二三葉，單片等，壽眉的滋味比較輕，沖泡時(shí)可用沸水。壽眉僅用高溫沖泡，還差強(qiáng)人意，并不能把壽眉中的內(nèi)含物質(zhì)泡出來。
壽眉葉片大，茶梗粗，它的本身所含的物質(zhì)多，蠟質(zhì)層也較厚；茶梗多，葉片大的壽眉，內(nèi)在的果膠質(zhì)也豐富，煮出來的茶湯會(huì)變得更加甘醇，柔和而圓潤，湯水口感好；有濃濃棗香，藥香，尤其存放3年以上壽眉。
壽眉可以泡過之后煮，也可以直接煮，只不過煮的時(shí)間不一樣而已，直接煮建議延長潤茶時(shí)間，也可根據(jù)自己的喜好的濃度來調(diào)整。
老白茶最好是用提梁紫砂壺來煮，紫砂壺煮出來的老白茶味道最為濃醇，紫砂壺有保溫的功能，又有一定的透氣性，能夠祛除老白茶儲(chǔ)存多年而帶上的雜味。
煮茶宜選用400毫升的水，搭配3克左右壽眉，因?yàn)椴韬退佑|的時(shí)間長，如果茶葉放的太多，反而會(huì)讓茶湯的濃度太高，破壞口感。一般泡茶，我們注水后倒出茶湯，做到5秒鐘完成就行；而煮茶要讓茶和水接觸，要一分鐘以上才行。尤其是一些內(nèi)質(zhì)不足的茶，在煮茶時(shí)，茶和水需要更長時(shí)間的接觸。
煮茶要先用大火煮沸，再用文火慢煮；在水升溫的過程中，茶葉內(nèi)含物質(zhì)在不同的溫度下一點(diǎn)點(diǎn)被萃取出來，將稀薄的水煮成醇厚的湯。
熱衷煮茶的茶友們，尤其喜歡喝老白茶的茶友們；三五好友，圍爐而坐，品佳茗，談人生，則其樂無窮。
