白茶有其特有的毫香，滋味香濃，“一年為茶，三年為藥，七年為寶”，白茶自身含有豐富的活性酶和多酚類物質，有美容抗衰老和預防皮膚老化、提高人體免疫力和記憶力、平衡血糖、調節(jié)血脂、清熱、明目、護肝等多重功效。那三年老白茶的功效與作用有哪些呢？
三年老白茶的功效與作用
儲藏得當?shù)陌撞?，在兩三年的過程中，茶葉內部成分已在發(fā)生變化，青氣褪去，湯色加深，由淺黃變到杏黃或更深黃，會出現(xiàn)“荷葉香”，香氣已漸趨醇和；這個時候的白茶，亦茶亦藥，品藏皆宜。
清肺祛寒，提高免疫力：
眾所周知，白茶具有寒性，但隨著年份的提高，茶葉中的寒性越來越少，漸漸呈溫性，所以體質寒涼的人也可以長期飲用，正所謂“一年茶，三年藥，七年寶”，老白茶對于祛寒和清肺有著很好的效果的。
消炎，敗火：
老白茶對于敗火消炎有很好的輔助療效，尤其是針對慢性咽炎，口腔炎，腸道疾病和伴有發(fā)燒的呼吸道感染效果顯著，對治療小孩子的感冒咳嗽等癥狀也能起到比較大的作用，清代名人周亮工在《閩小記》中曾這樣描述白茶：功同犀角，是治麻疹之圣藥。
三降三抗：
所謂三降三抗，就是降血壓，降血脂，降血糖以及抗輻射，抗氧化和抗衰老。對于老白茶的臨床試驗，國內外已經(jīng)做了很多并且的出一致結論——白茶的在“三降三抗”方面有強大的效果。
緩解高原反應：
相信老白茶的這個功能大家還不是很了解。高原反應是因為高海拔地區(qū)氣壓低，血液中能夠運輸?shù)难鯕饨档?，身體短時間內無法適應，從而引發(fā)頭暈、惡心等癥狀。老白茶里有一種叫做茶堿的物質，它可以使血管中的平滑肌松弛下來，增大血管有效直徑，增強心血管壁的彈性從而促進血液循環(huán)。這樣，高原反應就被有效的緩解了。
老白茶如何鑒別？
從外觀上：
自然陳化的白茶餅是“五顏六色”的。白毫會轉化為銀灰色，未充分轉化的葉子為綠色。而轉化后的葉子呈褐色、黃色，深度發(fā)酵后則呈黑色。而做舊白茶，則是顏色統(tǒng)一，死氣沉沉，毫無生機。呈現(xiàn)單一的褐色或黑色。
從口感香氣上來看：
我們知道陳年的老白茶有糯香、棗香、藥香等，聞起來是十分舒服的。干茶香可以通過高溫等方式創(chuàng)造，但茶的口感騙不了人。自然陳放的白茶，茶湯順滑，入口甘甜，且蓋碗、杯底都香氣十足，茶湯口感無強烈差別。
如果你遇到一款老白茶，香氣寡淡且沉悶，有苦澀感、鎖喉感遲遲不褪，且含有強烈刺激的異味，或發(fā)酵過度的味道，喝了讓人極為不適，那說明你很有可能遇到了一款做舊茶。
葉底也是最后一大指標：
正常陳化老白茶的葉底鮮活，且彈性大，葉底靜脈走水清晰。而做舊茶的葉底死氣沉悶，無彈性。葉脈不清晰，稍微撥動就爛碎。
白茶雖然歷史悠久，但要說流行，也就近十年的事情，換言之，在十年前人們是不會刻意去收藏很多白茶的，因此，可以肯定的說，市場上有一部分老白茶，都是“做舊”的發(fā)酵茶。
陳年的老白茶是比新白茶要更適合多數(shù)人飲用的，而且保健效果也會更好。再好的茶我們也需要適量，正確的飲用才行。
