老白茶茶性溫和，不傷胃，現(xiàn)代人緊張、壓力大的生活模式，胃疾普遍，氣血偏虛，食不正常，一般輕發(fā)酵茶對愛茶之人而言，確有“不可承受之輕”的顧忌，那怎樣辨別老白茶的好壞呢？下面我們就一起來了解一下吧！
怎樣辨別老白茶好壞
1、厚度
老白茶的厚度，是一種很舒服的感覺。當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔，喚醒味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被“蜜”的感覺，你就會(huì)充分感受到它的飽滿豐富，也可以理解為一種粘稠感。
厚度和茶湯濃度并不相同，厚是老白茶質(zhì)地的關(guān)系，茶湯在一定的強(qiáng)度，溶于水中物質(zhì)成份較多時(shí)，在口感上就會(huì)比較醇厚稠密。
2、滑度
滑度指的是老白茶的“油潤感”，通常很滑的茶，喝過后會(huì)有一種“留下了一層油”的感覺，這個(gè)需要喝和“沒有苦澀味所以很容易咽下去”的感覺做區(qū)分。
其實(shí)滑度也是和茶湯的厚度有關(guān)系的，茶湯越醇厚，相應(yīng)地滑度也會(huì)較為明顯。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺，給品飲者的感觸印象極強(qiáng)，而品質(zhì)不好的茶湯就會(huì)有“鎖喉”之感。
3、潤度
好的老白茶入口喉頭得以滋潤，立即解除干涸之感。資深的品茗高手，極其重視喉潤的特色。這個(gè)潤度對于老白茶來說是必須的，優(yōu)質(zhì)的老白茶品飲過后給人的感覺一定是溫潤如玉、如沐春風(fēng)的。
沖泡了三四泡之后的老白茶湯，喉嚨清爽滋潤，嘴巴不干不燥，咽下去之后整個(gè)肚子是溫暖舒適的，這就是老白茶的潤度的體現(xiàn)。
4、甜度
甜度算是品鑒老白茶最簡單、最直觀的一個(gè)方面，好的老白茶在茶湯還未入口之時(shí)就能聞到甜香，此外，老白茶幾乎沒有苦澀味，因此這甜度也更加明顯了。茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度，并且會(huì)在口腔里蔓延開來，綿長持久。
5、純度
純度是老白茶制作工藝精湛與否的重要指標(biāo)，萎凋的環(huán)境是否衛(wèi)生、方法是否正確、時(shí)間是否合適、儲(chǔ)存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。
純度好的茶湯喝起來是非常干凈舒服的，即使是不偏好老白茶的茶友品飲也不會(huì)覺得難以接受。如果喝起來有異味，說明在制作的過程中衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，或者是后期存放的時(shí)候被污染了。
6、香氣
不同的海拔和山頭都會(huì)帶來不同的香氣，這也是老白茶的魅力之一。
陳香是老白茶最基礎(chǔ)的香氣，若存儲(chǔ)得當(dāng)，經(jīng)過五年以上轉(zhuǎn)化的白茶會(huì)進(jìn)一步升華，呈現(xiàn)出更加豐富的香氣，例如蘭香、豆香、藥香、棗香、陳香、木香等。不過這是由茶品品質(zhì)、存放環(huán)境和漫長的時(shí)間共同決定的，也就是說，如果一餅茶的原料本來就不好，那再怎么轉(zhuǎn)化也不會(huì)有驚喜。
老白茶正確存儲(chǔ)要求
1、庫房的基本要求
茶葉倉庫要防潮、避光、隔熱、防污染，庫房周圍無異味，地勢高、氣候或環(huán)境干燥，排水方便，通風(fēng)散熱方便，又可密閉遮光，倉庫內(nèi)溫度不超過30度，相對濕度設(shè)法控制在20度以下，要專庫專用，不得混裝其他貨物。
2、防潮要求
首先，要求貯存的茶葉含水量，要符合儲(chǔ)藏的標(biāo)準(zhǔn)，從科學(xué)的角度要求茶葉含水量應(yīng)在3％，才能保持茶不變質(zhì)。
白茶國家標(biāo)準(zhǔn)為7%，但要長期儲(chǔ)存白茶，含水率一定控制在5%以下，超過5％就容易“陳化”。其次，在陰雨天氣，庫房外面高濕、高溫的情況下，不得進(jìn)貨取貨，庫房的門窗要封閉，使倉庫保持陰涼、干燥的環(huán)境。
3、避光要求
光線直接照射，會(huì)使茶葉中的葉綠素等化學(xué)成分，引起變色，降低茶葉的品質(zhì)。即使在低溫及無氧條件下保鮮的茶葉，一旦受到強(qiáng)光照射，仍會(huì)使茶葉色澤劣變。所以，要求茶葉從加工后，到飲用前都要避光。
4、隔熱要求
高溫會(huì)使茶葉的內(nèi)含物質(zhì)氧化加快，促使茶葉“陳化”加快。所以在夏季高溫期間，要盡量保持倉庫里的氣溫不超過30℃，還要采用既能隔熱又能密封的容器貯存茶葉，在這樣的環(huán)境中貯藏的茶葉，就能避開高溫對質(zhì)量的影響。
5、防污染要求
茶葉由于含有棕櫚酸和具有質(zhì)地疏松、孔隙率高的結(jié)構(gòu)，所以具有很強(qiáng)的吸附性：很容易把周圍的異味吸收到茶葉中。
所以在儲(chǔ)藏保管時(shí)就要特別注意，不能與其他商品，特別是有味的商品存放在一起，更不能用有味的包裝材料包裝茶葉和不衛(wèi)生的車輛運(yùn)送茶葉。茶葉倉庫、茶葉加工廠，茶葉商店都要避開有味有毒氣體進(jìn)行加工、貯存、經(jīng)營。
6、包裝物要求
在古代，白茶一般以布袋、陶瓷罐、木箱儲(chǔ)存，現(xiàn)代為了運(yùn)輸方面和銷售的需要，多用塑料復(fù)合薄膜作為內(nèi)包裝，以木箱、紙箱作為外包裝。
復(fù)合薄膜質(zhì)輕、不易破損、熱封性好、價(jià)格適宜，同時(shí)具有優(yōu)良的阻氣性、防潮性、保香性、防異味等許多優(yōu)點(diǎn)，在包裝上被廣泛應(yīng)用。
用于茶葉包裝的復(fù)合薄膜有很多種，如防潮玻璃紙、聚乙烯紙、鋁箔、雙軸拉伸聚丙烯、聚偏二氯乙烯等。由于多數(shù)塑料薄膜均具有80％～90％的光線透射率，為減少透射率，可在包裝材料中加人紫外線抑制或者通過印刷、著色來減少光線透射率。
老白茶的藥用價(jià)值
老白茶的藥用價(jià)值一直受到很多人的肯定，有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，可見老白茶的價(jià)值很高。老白茶功同犀角，存放時(shí)間越長，滋味越醇和，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。所以，生活中可以經(jīng)常飲用老白茶來養(yǎng)生保健。
本文就介紹到這里，辨別老白茶好壞要用心選擇，找可靠的商家購買，避免買到?jīng)]有安全保障的茶。
