白茶，自古以來就具有清熱降火的功效。在福鼎當地，像小孩發(fā)熱或是成人牙齦腫痛，人們都會沏上一壺老白茶，緩解疼痛。南方氣候多濕，夏天若出濕疹，一般也都會用白茶半飲半涂，據說效果也是立竿見影，那種類有哪些呢？相關的介紹如下！
白茶的主要分類
1、白毫銀針
白毫銀針簡稱為銀針，色如白銀，外形似針，沖泡起來香氣清新，在白茶中素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。
2、新工藝白茶
新工藝白茶簡稱為新白茶，是按白茶加工工藝在萎凋后加入輕揉制成，新工藝白茶外形呈半卷條，沖泡帶有褐香清味，因其條形較貢眉緊卷湯味較濃湯色較濃而受到消費者的歡迎。
3、白牡丹
白牡丹外形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽宛如蓓蕾初放，所以固有白牡丹此高雅之芳名，屬于白茶中的上乘佳品。
4、壽眉
壽眉是由短小芽片和大白茶片葉制成的一種白茶，是菜茶福建茶區(qū)灌木茶樹的品種。
白茶的品質特征
白茶最主要的特點是毫色銀白，所以素有“綠妝素裹”之美感，葉底嫩、芽頭肥壯、湯色黃亮，沖泡后品嘗滋味可口鮮醇，還能起到藥理的作用。白茶的主要品種有白牡丹、銀針、貢眉、壽眉等，其中白毫銀針那全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針在眾多的茶葉中，它是外形最優(yōu)美者之一，令人喜愛，其湯色淺黃鮮醇爽口飲后令人回味無窮。
白茶制作工藝
1、采摘
白茶根據氣溫采摘，將玉白色一芽一葉初展鮮葉做到早采、嫩采、勤采、凈采，另外芽葉成朵大小均勻留柄要短，輕輕擺放，待竹簍盛裝、竹筐貯運。
2、萎凋
萎凋分為室內自然萎凋、復式萎凋和加溫萎凋，要根據氣候靈活掌握以春秋晴天或夏季等不悶熱的晴朗天氣采取室內萎凋或復式萎凋為佳。
3、烘干
初烘烘干機溫度100120℃時間10分鐘攤涼15分鐘。復烘溫度8090℃低溫長烘70℃左右。
4、保存
白茶干茶含水分控制在5%以內放入冰庫溫度15℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開進行包裝。
白茶的藥用價值
白茶除了含有其它茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必須的活性酶，由于白茶性寒涼，所以具有退熱祛暑的解毒功效。
另外，白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉化為維生素A，能減少電視輻射的危害，因此在玩電腦或者看電視的時候，多喝一些白茶是百利而無一害的，尤其是少年兒童更應該提倡多喝白茶，有利于保護眼睛，健康身體。其次，長期飲用白茶還可以顯著提高人體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內血液中多余的糖份，促進血糖平衡。
白茶的品嘗方法
1、觀色
白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強，制成的干茶越顯金黃，品質越高，越顯尊貴。
2、聞香
嫩香是大山塢白茶的特色之一，無論是干茶還是沖泡后的茶湯，嫩香越濃，越持久，品質越高。
3、賞奇
用95攝氏度左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘后，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時，白茶的獨特性狀達到至純至美。
4、品評
待茶湯涼至可入口時，細細品味，滋味鮮爽，甘味生津，唇齒留香，進入最高境界。
5、添水
待茶湯飲至茶杯的三分之一時，添加開水再飲，一般沖飲三次為宜。
喝茶是一種健康的生活方式，選對茶也很重要?，F在，你知道自己該喝哪種白茶了嗎？
