福鼎有句諺語(yǔ)：“福鼎白茶，一年茶、三年寶、七年藥”。福鼎民間流傳著堯帝時(shí)太姥娘娘用白茶治小兒麻疹的傳說(shuō)，由此就可以看出福鼎白茶是可以長(zhǎng)時(shí)間保存的，且保存的時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高，相關(guān)的介紹如下！
福鼎白茶茶餅的保質(zhì)期
就福鼎白茶而言，不同的白茶存放的時(shí)間往往不一樣，是否好喝就要看茶葉本身用料的等級(jí)，以及存放地點(diǎn)所決定的轉(zhuǎn)化速度。
一般而言，正常的白茶存兩到三年比較容易出口感，因?yàn)閷儆谧匀话l(fā)酵，存儲(chǔ)時(shí)間需要三年或以上口感才出來(lái)。
福鼎白茶茶的保存禁忌
福鼎白茶是一種吸附性很強(qiáng)的茶葉，在潮濕、悶熱的地區(qū)，茶葉的轉(zhuǎn)化速度自然就會(huì)快一些，但容易出霉味、渥堆味；反之干燥的地區(qū)，茶葉轉(zhuǎn)化相對(duì)較慢，但口感更佳。因此，對(duì)于白茶，比較強(qiáng)調(diào)干倉(cāng)存儲(chǔ)、湯感純凈無(wú)雜味，收藏價(jià)值更高！
福鼎白茶的最佳品飲期
1、第一個(gè)品飲期
剛制好兩三個(gè)月以后，這個(gè)時(shí)候的白茶肯定是不好喝的，高溫蒸壓之后的水味還在，但也有白茶獨(dú)特的醇香甘甜，這個(gè)時(shí)候喝它，主要是為了試茶，也是嘗鮮，決定一款茶適不適合后期存儲(chǔ)就在這次品飲中。
2、第二個(gè)品飲期
三年之后，干倉(cāng)轉(zhuǎn)化慢，兩三年的白茶內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)，此時(shí)的白茶，可細(xì)品其味，感受時(shí)光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細(xì)膩，缺陷慢慢隱去，茶性朝著溫潤(rùn)轉(zhuǎn)變。
3、第三個(gè)品飲期
十年之后是白茶最適合品飲的時(shí)期，茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細(xì)膩，飽滿豐潤(rùn)，老少皆宜。
如何判斷福鼎白茶的年份
1、1-3年的白茶
因白茶屬于微發(fā)酵茶，所以剛制作出來(lái)的頭年的白茶，接近綠茶的口感，滋味相對(duì)單薄，可能品飲起來(lái)稍欠豐富。
但是白茶就是這樣奇妙，好好珍藏兩三年，在存放過(guò)程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣轉(zhuǎn)陳，湯色逐漸由杏綠轉(zhuǎn)化成杏黃色或者再深些。品飲時(shí)香氣醇和，滋味漸柔。
2、3年以上的白茶
隨著時(shí)間的陳放，白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來(lái)越醇厚，與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色透明。
3、7-15年的白茶
這個(gè)時(shí)間段的白茶，通常主要根據(jù)陳味的輕重來(lái)判斷。等級(jí)較高的茶，會(huì)出現(xiàn)棗香或者中藥香，湯色透亮。
對(duì)于這個(gè)階段的茶，如果不能根據(jù)口感來(lái)判別，那么還要根據(jù)包裝紙，倉(cāng)儲(chǔ)條件等來(lái)綜合判斷年份。而且，還是不夠精準(zhǔn)。如果想要精確地判斷，還需跟生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)記錄做對(duì)比。
綜上所述，福鼎白茶是可以長(zhǎng)時(shí)間保存的，但是福鼎白茶最佳存放溫度不超過(guò)30℃，濕度在60%以下的地方。儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)當(dāng)是干燥通風(fēng)、無(wú)異味、不讓陽(yáng)光直曬。若存儲(chǔ)不當(dāng)會(huì)有“倉(cāng)雜味”，所以茶友們的存放方式也要萬(wàn)分注意。
