福鼎白茶是一名“骨灰級(jí)”選手，是中國(guó)六大傳統(tǒng)茶之一，自古就受愛茶之人的青睞。又因其身覆白毫，色似皚雪，故被稱為白茶，當(dāng)然的，安吉白茶雖然有白茶兩個(gè)字，但是福鼎白茶與安吉白茶之間是存在典型差異的，相關(guān)的介紹如下！
福鼎白茶、安吉白茶品種不同
安吉白茶帶著“白茶”二字，很多人會(huì)因此誤以為它是白茶，其實(shí)安吉白茶所屬綠茶，而非白茶。安吉白茶產(chǎn)自浙江湖州市安吉縣，既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。之所以也叫白茶，是因?yàn)榘布撞?白葉茶)是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在這特定的白化期內(nèi)采摘、加工和制作的，所以茶葉經(jīng)沖泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。
福鼎白茶產(chǎn)自福州福鼎一帶，屬于中國(guó)六大茶系之一的白茶，因此在品種上就與安吉白茶有所區(qū)別。其具有地域唯一、工藝天然和功效獨(dú)特等特性。因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要品種分為：白毫銀針(首日芽)、白牡丹、貢眉、壽眉。
福鼎白茶、安吉白茶制作工藝不同
安吉白茶屬于綠茶，其制作工藝步驟也與綠茶類一致，分為采摘→攤放→殺青→理?xiàng)l→烘干→保存。新葉經(jīng)過四五個(gè)小時(shí)的攤放，然后按照一定的溫度和時(shí)間進(jìn)行殺青，屬于非發(fā)酵茶，在這之后是整形理?xiàng)l，最后烘干，安吉白茶就全新出鍋了。
而福鼎白茶制作工藝分為四步，分別為采摘→萎凋→烘干→保存，四步。其制作過程簡(jiǎn)單獨(dú)特、崇尚自然，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，屬輕微前發(fā)酵，使茶芽自然緩慢地變化，不破壞酶的活性，讓其自然萎凋，晾曬至八九層干時(shí)，再用文火慢慢烘焙烘干裝箱即可。以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然純真風(fēng)味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類營(yíng)養(yǎng)成分，避免了制作過程中的二次污染，因此福鼎白茶是回歸自然、生態(tài)、健康的茶葉。
福鼎白茶、安吉白茶外形與口感的區(qū)別
安吉白茶干茶條索挺直，葉張肥嫩，芽葉微微蜷曲，外形細(xì)秀，形如鳳羽，色澤呈毫色銀白有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠、翠綠，湯色湯色鵝黃，清澈明亮，葉肉玉白，葉脈淡綠。鮮爽甘醇，香高持久。而且茶湯滋味鮮爽綿甜，沒有絲毫的苦澀。
因福鼎白茶獨(dú)特的制作工藝，其成品茶外觀呈白色，有芽頭肥壯、芽毫完整，滿披白毫等特點(diǎn)，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱,“銀妝素裹”之美感。內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色杏黃明亮，輕輕啜飲，令人心曠神怡。
福鼎白茶因采摘標(biāo)準(zhǔn)
福鼎白茶因其茶樹品種不同而分小白、大白、水仙白三類。
采自福鼎本地菜茶茶樹者稱小白，采自大白茶茶樹者稱大白，采自水仙茶樹者稱水仙白。在福鼎大白茶茶樹只采一芽者，其制成品稱白毫銀針；在大白茶或水仙茶樹采一芽二、三葉者，其制成品稱白牡丹；在福鼎本地菜茶茶樹采一芽二、三葉者，制成品稱貢眉、壽眉。
以制茶種類說，先有白毫銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶。先有小白，后有大白，再有水仙白。其中的白毫銀針是福鼎白茶中的極品，位居中國(guó)歷史十大名茶之前列，太姥銀針又是白毫銀針的珍品，更是如今上海世博聯(lián)合國(guó)館十大名茶及聯(lián)合國(guó)館專用茶美譽(yù)。
福鼎白茶的功效
1、提神消疲
白茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，同時(shí)對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，加快血液循環(huán)以利新陳代謝，達(dá)到消除疲勞的效果。
2、驅(qū)寒滋養(yǎng)
在冬天，尤其是當(dāng)下氣候處于低濕狀態(tài)，人體長(zhǎng)期處于這樣的環(huán)境當(dāng)中，難免會(huì)遭受濕寒入侵體內(nèi)。溫和的老白茶是極佳的御寒、驅(qū)寒的飲品。
3、利尿
多喝開水和多飲茶都能增加排尿數(shù)量，但多喝開水與飲茶對(duì)利尿的功能完全不同。茶有較好的利尿效果，如果與同體積的水相比較，茶葉要高出1.55倍，氯化物排出則是飲水的2.5倍。
4、消炎殺菌
白茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。
5、緩解關(guān)節(jié)不適
近來天氣變化劇烈，氣溫變化較大，很容易造成關(guān)節(jié)疼痛繼而引起骨質(zhì)疏松。白茶中的多酚類（包括其氧化產(chǎn)物）具有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力。
6、延緩衰老
抗氧化是白茶廣為人知的一項(xiàng)作用，通過抗氧化呵護(hù)肌膚、延緩衰老。在這個(gè)冬天，白茶無疑將因此贏得女性茶友的青睞。
7、消食解膩
因?yàn)樘鞖庠颍话闱闆r下，人們?cè)诙於紩?huì)衣著厚重，運(yùn)動(dòng)量明顯減少，而且食欲增強(qiáng)，進(jìn)食油膩食品增多。久而久之脂肪沉積，小肚子漲起。這個(gè)時(shí)候多飲白茶，可以祛油膩、清腸胃、助養(yǎng)生。
8、遠(yuǎn)離感冒
老白茶除了口感價(jià)值，對(duì)慢性咽炎和伴有發(fā)燒癥狀的呼吸道感染，尤其是對(duì)感冒咳嗽效果明顯。感冒初期，它是百發(fā)百中的好辦法。在這人人“速凍”的天氣里，白茶讓你遠(yuǎn)離感冒。
以上就是關(guān)于福鼎白茶與安吉白茶區(qū)別的介紹，從上面的介紹中我們就可看出，安吉白茶雖然有白茶兩個(gè)字，但是福鼎白茶與安吉白茶之間是存在典型差異的喔！
