白毫銀針是屬于綠茶嗎

  綠茶中國中國第一大茶類,其中包含的品種是最多的,有兩三百種,那么白毫銀針是綠茶嗎?我們一起來看一下!
白毫銀針是屬于綠茶嗎
  首先,我們來看一下白毫銀針的品質特征,確定該茶葉可能是哪種茶葉。
 
  白毫銀針的品質特征
 
  "白毫銀針"是白茶中的珍品。因其成茶芽頭肥壯、肩披白毫、挺直如針、色白如銀而得名。
 
  白毫銀針外形芽壯肥碩顯毫,色澤銀灰,熠熠有光。湯色杏黃,滋味醇厚回甘,沖泡后,茶芽徐徐下落,慢慢沉至杯底,條條挺立。白毫銀針性寒,有退熱、降火解毒之功效。
 
  白毫銀針的成品茶,芽頭肥壯,滿披白毫,挺直如針。
 
  白毫銀針的形、色、質、趣是名茶中絕無僅有的,實為茶中珍品,品嘗泡飲,別有風味。品選銀針,寸許芽心,銀光閃爍;沖泡杯中,條條挺立,如陳槍列戟;微吹飲輟,升降浮游,觀賞品飲,別有情趣。
白毫銀針是屬于綠茶嗎
  沖泡過后的白毫銀針就像細長的針一樣直直的立于水中,由于它的芽頭滿是白色茸毛,配上綠色的芽葉確實讓人賞心悅目。
 
  從白毫銀針的品質特征來看,白毫銀針很大可能是白茶,也有可能是綠茶。接下來我們來看一下白毫銀針的制作工藝。
 
  其次,我們來看一下白毫銀針的制作工藝,明確白毫銀針屬于什么茶類。
 
  白毫銀針的制作方法是獨特的,它不是用炒或者揉制作的,只是需要進行萎凋,和烘焙就可以的,等到茶葉晾干以后,茶芽會逐漸發(fā)生一些變化,然后白毫銀針就制作成了。
白毫銀針是屬于綠茶嗎
  采下的茶芽,要求及時送回廠加工。白毫銀針的制法特殊,工藝簡單。制作過程中,不炒不揉,只分萎凋和烘焙兩道工序,其中主要是萎疝和晾干,使茶芽自然緩慢的變化,形成白茶特殊的品質風格。
 
  具體制法是:采回的茶芽,薄薄地攤在竹制有孔的篩上,置微弱的陽光下萎凋、攤曬至七、八成干,再移到烈日下曬至足干。也有在微弱陽光下萎凋二小時,再進行室內萎凋至八、九成干,再用文火烘焙至足干。還有直接在太陽下曝曬至八、九成干,再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干過程中,要根據(jù)茶芽的失水程度進行調節(jié),工序雖簡單,要正確掌握亦不易,特別是要制出好茶,比其它茶類更為困難。
白毫銀針是屬于綠茶嗎
  綠茶是指采取茶樹的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。白茶指一種采摘后,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。所以,白毫銀針不是綠茶,而是白茶。白毫銀針的色澤特征是最明顯的,白茶這個名稱也是因為白毫銀針得來的。
 
責編: zhoucuixian
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