近幾年隨著福鼎白茶的推廣，越來越多的茶友認識到了壽眉的價值。壽眉采摘標準為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫，一般以貢眉表示上品，是白茶中產(chǎn)量最高的一個品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。壽眉一年四季皆可采摘，下面來了解下寒露壽眉！
寒露壽眉的特點
秋季采摘的壽眉含白露茶、立秋茶、寒露茶，寒露茶是秋壽眉里品質(zhì)較好的！
1、干茶
梗極細長，是秋壽眉當中梗最細，最長的一款茶。葉片均勻，大小適當，相比白露茶、立秋茶，寒露茶葉片略窄，整體顏色以鎘綠色為主，草綠色為輔，間雜著少量磚紅色葉片。葉背有白毫，但較疏較細。芽頭小，短，瘦，白毫較密。
2、蓋香
前調(diào)，是一股子曬過陽光的熟茶香，像那些開放在烈日下的鮮花的香氣，比如含笑，水石榕這一類屬于艷陽天的花朵，灼日盛放，香飄七里。
中調(diào)，是甜花香和蘭花香。
甜花香是幽幽的，蘭花香是濃郁的。甜花香，是今年所有秋茶共同的一種香氣，算是2018秋茶DNA吧。它在秋茶里的存在程度，有濃有淡，天氣較熱時采下來的立秋壽眉，甜花香比較濃郁。天氣較涼時采下來的寒露壽眉，甜花香比較清淡。但它依然固執(zhí)地存在于寒露的蓋香里，雖淡猶存。有一種夏天才開的夏蘭，專挑酷熱的天氣開放，香氣滟滟，煥發(fā)著成熟的風韻，聞之極是令人舒爽。
尾調(diào)，是干草香和草藥香。
這兩種香味是輪番出現(xiàn)的，干草香，是那種曬干的青草，秋天的時候，采下來大量的草，曬干，放在倉庫里，你打開門的時候，就會聞到那種香氣。草藥香就比較常聞到了，是春壽眉里的?？?。是福建人夏天喜歡拿來煮涼茶喝的那些草藥的香氣，像百花蛇舌草，夏枯草，淡竹葉，星星草......
3、水香
寒露茶水里的香氣，是多姿多采，又豐富多層的。起初，在第一沖里，部分茶葉還沒有充分打濕，釋放到茶湯里的，僅僅是一小部物質(zhì)。此時的湯水，清新甜美，帶著太姥之巔的空靈氣韻。茶湯給人的感覺，是鮮嫩爽口，好像在吃一塊青草汁勾兌出來的嫩豆腐。鮮嫩清爽，滑不留口。
第二沖里，因為有了第一沖的浸潤，再加上相隔不久的第二次沸水沖刷，大量的、濃郁的香氣便落入了水中。
這一沖的湯水里，明顯的馥郁的甜花香，便氤氳在了茶香里。端起來喝一口，明顯的落水花香，仿佛把一朵開得極艷的蓮花，浸入浸涼的冰水里，那種透心涼里夾著沁人花香的感覺。
第三沖里，甜花香更盛了，清爽的口感里，湯水甜美得令人心折。咽下后，喉間泛起陣陣涼意，仿佛是在喝一杯入秋后時常燉的梨汁，里面加了桂花蜜，又調(diào)了兩片薄荷。
第四沖起，湯水漸漸稠起來，膠質(zhì)類物質(zhì)的釋放增加了，湯感稠稠的十分舒適。
蘭花香像潛伏在水底的精靈，乍然而起，艷驚四座。那股子濃郁的蘭花香，是專挑南方的夏天開放的那種奔放的夏蘭香。與武夷巖茶里輕火派的香艷代表奇蘭，香氣有八分相似。想起太姥山的清風朗月之下，一朵朵幽蘭次第盛開的美景。
直到第七沖，湯水的整體感覺，仍然是香氣襲人，斯文溫柔，花香甜美，涼爽沁喉。
細品一杯寒露茶，芳香里夾著靜柔，斯文里夾著泌涼，是深秋隆冬里，煦暖陽光下，清爽微風里，那一抹中人欲醉的寒香。
