白牡丹屬于發(fā)酵茶嗎？是的，白牡丹茶屬于白茶，是一種發(fā)酵茶，但是發(fā)酵的程度并不是會很高，但是白牡丹茶葉是一種非常值得飲用的優(yōu)質(zhì)茶葉，相關(guān)的介紹如下！
白牡丹茶屬于白茶
白牡丹茶屬于白茶，是一種發(fā)酵茶，以綠葉夾銀白色毫心為特點(diǎn)，又因其形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名“白牡丹”。它的原料來自于政和大白茶、福鼎大白茶以及水仙等優(yōu)良的茶樹品種。白牡丹的成品葉張肥嫩、色澤灰綠、毫香濃顯、滋味醇厚、湯色明凈，具有抗氧化、抗衰老、抗病毒和提神醒腦等功效。
白牡丹茶的產(chǎn)地
白牡丹主要產(chǎn)于中國福建省的建陽市、福鼎市、政和縣以及松溪縣?，其茶區(qū)雨水充沛，常年被云霧繚繞，平均海拔為500-800米。如此優(yōu)越的地理環(huán)境，為白牡丹提供了良好的生長條件。
白牡丹茶的制作方法
其制作工藝關(guān)鍵在于萎凋，要根據(jù)氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內(nèi)自然萎凋或復(fù)式萎凋為佳。
其中采摘標(biāo)準(zhǔn)以春茶為主，一般為一芽二葉，并要求“三白”，即芽、一葉、二葉均要求有白色茸毛。白牡丹葉態(tài)自然，色澤呈暗青苔色，葉背遍布潔白茸毛，湯色杏黃或橙黃，湯味鮮醇。精制工藝是在揀除梗、片、蠟葉、紅張、暗張進(jìn)行烘焙，只宜以火香襯托茶香，保持香毫顯現(xiàn)，湯味鮮爽。
待水分含量為4～5%時，趁熱裝箱。成品毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉緣向葉背卷曲，芽葉連枝，葉面色澤呈深灰綠，葉背遍布白茸毛；香毫顯，味鮮醇；湯色杏黃或橙黃清澈；葉底淺灰，葉脈微紅。其性清涼，有退熱降火之功效，為夏季佳飲。主要出口港澳地區(qū)。
白牡丹茶的功效
白牡丹茶含有豐富的黃酮類化合物、活性酶、咖啡堿以及茶氨酸等物質(zhì)，常飲白牡丹茶能使人精神愉悅、心曠神怡，還能生津止渴，清肝明目。
白牡丹茶的飲用禁忌
1、一般情況下，腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者以及缺鐵性貧血者都不宜喝很濃的白牡丹茶。
2、每日最多飲用5g的白牡丹茶。
3、空腹和睡前不宜飲茶，以免損傷脾胃，影響睡眠。
綜上所得，白牡丹茶屬于白茶，是一種發(fā)酵茶，但是并不是一種發(fā)酵程度很高的茶葉，因此在飲用的時候最好是飲用陳茶，避免喝新茶喔！
