天氣慢慢暖和了，很多白茶的忠實茶友會選擇冷喝白茶，泡一壺白茶，待溫度降低了，然后一口飲盡，以此來解乏解渴。但實際上，并不建議茶友冷喝白茶，不僅品飲不到白茶的韻味，而且對身體也有一定程度的影響。
白茶不能冷喝的原因
首先，一杯滾燙的白茶在變涼的過程中，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)會自動發(fā)生轉(zhuǎn)變，茶葉中的茶多酚、氨基酸、維生素、芳香物質(zhì)、糖類等多種成分會進行自動氧化，從而降低白茶的營養(yǎng)。
更有甚者，有的茶友看見白茶涼了又舍不得倒掉，就重新泡茶進行二次加熱，這種方法是不可行的！不僅僅使得白茶的口感達不到最佳，而且會使得茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)降低，影響身體健康。
其次，茶水在擱置變涼的過程中會受到周圍環(huán)境中微生物的污染，人眼看不到的各種細菌真菌都可以進入茶水中，因此變涼的白茶盡量不要飲用。
再者，冷茶會傷脾傷胃，尤其是風(fēng)寒感冒的人，喝冷茶后，很容易寒氣聚凝，不利于身體健康。
喝白茶的溫度保持在多少合適？
喝茶溫度應(yīng)介于56℃～60℃：相關(guān)研究人員曾發(fā)表研究指出，每天喝一杯溫度過高的茶，容易增加食道癌風(fēng)險。
而且，當(dāng)茶水水溫介于65℃-69℃時，食道疾病發(fā)生風(fēng)險會翻倍，一旦茶水的水溫超過70℃，食道疾病發(fā)生率會增加8倍。
若茶水倒出后2分鐘內(nèi)就喝完，罹患食道疾病的風(fēng)險會比等4分鐘后再喝上升5倍左右。而另有研究發(fā)現(xiàn)，喝茶時，茶水溫度介于56℃-60℃，對健康較為有利。
福鼎白茶可以冷泡
冷泡茶的概念來自于冷萃咖啡，冷萃咖啡在低溫的條件下長時間浸泡萃取，低溫條件下，咖啡中苦澀的成分不易析出，而芳香物質(zhì)會大量融入水中，尤其是抗氧化物質(zhì)等會更多地融入。茶和咖啡都是植物果葉，原理相同，因此，冷泡法漸漸變成了一種時尚。
所謂冷泡茶，顧名思義就是用常溫或者冷水泡茶，可以說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法，冷泡的水，可以是涼的開水，也可以用礦泉水。
這冷泡過后的福鼎白茶，香氣及滋味，當(dāng)然是與剛燒開的熱水沖泡有所差異。滋味和香氣會淺淡一些。但是與超市里所售賣的灌裝茶飲料的滋味相比，會更為的自然，不含有添加劑。冷泡的時候，白毫顯露的嫩芽葉中可溢出一股兒沁人心脾的鮮香?？谥袝粲星宕嘉陡手?，這鮮香之感還很是持久。
熱泡的白茶不建議放冷了喝！天氣漸熱，何不來一杯冷泡白茶？
