白茶和白牡丹茶的區(qū)別

 

　　白牡丹茶屬于白茶類(lèi)，為中國(guó)福建歷史名茶。它以綠葉夾銀色白毫芽形似花朵，沖泡之后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初開(kāi)，故名白牡丹。白牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛；沖泡后毫香鮮嫩持久；滋味清醇微甜；湯色杏黃明亮或橙黃清澈；葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽(yù)；白牡丹按其制作的原料可分為政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

 

 

　　白牡丹的制作工藝很簡(jiǎn)單，只有萎凋和焙干兩大工序。采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成。白牡丹在公元1922年前創(chuàng)制于建陽(yáng)水吉。據(jù)當(dāng)?shù)乩限r(nóng)反映，原產(chǎn)地在大湖。水吉原屬建甌縣。據(jù)《建甌縣志》載：白毫茶出西鄉(xiāng)、紫溪二里……廣袤約三十里。白牡丹為福建特產(chǎn)，1922年以后，政和縣開(kāi)始產(chǎn)制白牡丹，成為白牡丹主產(chǎn)區(qū)，遠(yuǎn)銷(xiāo)越南，現(xiàn)主銷(xiāo)港澳及東南亞地區(qū)，有退熱祛暑之功，為夏日佳飲。20世紀(jì)60年代初，松溪縣曾一度盛產(chǎn)白牡丹?，F(xiàn)在白牡丹產(chǎn)區(qū)分布在政和、建陽(yáng)、松溪、福鼎等縣市。

 

　　白牡丹茶，基本上是在3月底至4月中上旬開(kāi)采。3月底，白毫銀針還未收尾，部分長(zhǎng)得快的白茶樹(shù)，葉片也已長(zhǎng)出，便是到了采摘白牡丹茶的季節(jié)。在春茶的某一個(gè)階段，白毫銀針和白牡丹是同時(shí)生長(zhǎng)，齊頭并進(jìn)的。白牡丹一芽一、二葉，芽頭飽滿(mǎn)白毫密，葉片正面鮮綠背覆白毫，泡在水中時(shí)，身姿美妙如同仙女。由于白毫銀針只采芽頭，白牡丹是既采芽頭又采葉片，故白牡丹的產(chǎn)量比白毫銀針多一了倍，因而白牡丹茶價(jià)格也相對(duì)親民些。白牡丹大略分為牡丹王（一芽一小葉）、特級(jí)白牡丹（一芽二窄葉）、一級(jí)白牡丹（一芽二圓葉）和二級(jí)白牡丹（一芽二長(zhǎng)葉）等。每一個(gè)等級(jí)的白牡丹，香氣、口感都大不相同。

 

　　對(duì)于白牡丹茶茶葉的采摘來(lái)說(shuō)，一般可以分為春、夏、秋三個(gè)季節(jié)進(jìn)行，其中主要集中在春季進(jìn)行采摘和制作。春茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉。

 

　　白牡丹茶是經(jīng)過(guò)萎凋、烘焙、揀剔、復(fù)火等工序制作而成。其中凋萎這一步對(duì)于白牡丹茶來(lái)說(shuō)是很關(guān)鍵的，根據(jù)季節(jié)的不同采用的凋萎方式也不一樣，在天氣還不錯(cuò)不是很高溫的時(shí)候采用室內(nèi)自然萎凋或復(fù)式萎凋的方式。

 

　　在制作差不多時(shí)，將制作的茶葉中的茶梗、殘葉、雜質(zhì)等挑揀出來(lái)剔除掉，然后進(jìn)行烘焙，烘焙時(shí)要注意控制火的溫度。帶茶葉中的含水量降到很低的時(shí)候，就可以乘熱將茶葉裝箱，這樣可以很好的保持白牡丹茶葉的茶香。

 

 

　　1、美容養(yǎng)顏

 

　　白牡丹茶能延緩抗衰老，美白養(yǎng)顏、白牡丹茶能延緩抗衰老、能延緩抗衰老長(zhǎng)飲白茶能有助于延緩衰老功效。多喝白茶能延緩抗衰老、美白養(yǎng)顏，特別是白牡丹茶葉是典型的女人茶，白牡丹茶葉的美容養(yǎng)顏功效越來(lái)越受現(xiàn)代時(shí)尚人士，特別都市女性的歡迎。

 

　　2、抗氧化

 

　　白牡丹茶黃酮含量高，具有極強(qiáng)的抗氧化效果、白牡丹茶黃酮含量高，酮含量高白茶中的黃酮含量高達(dá)2.025%是所有茶類(lèi)中最高的，黃酮是天然的抗氧化劑，具有極強(qiáng)的抗氧化效果，能有效中和紫外線(xiàn)和環(huán)境污染所生成的活性自由基，一杯白牡丹茶葉的功效與作用等于12杯橙汁。

 

　　3、抗菌消炎

 

　　白牡丹茶能有效殺菌消炎、抗病毒、白牡丹茶能有效殺菌消炎、白茶的殺菌抗病毒效果比綠茶強(qiáng)，具有許多療效，白茶的上品白牡丹茶更是具有很強(qiáng)的殺菌抗病毒能力。

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