白茶初飲，滋味簡單，但越喝越好喝，飲完身體自然舒服，久飲不膩。它的神力，來自天地人的恩寵。特別是來自太姥山的白茶！
太姥山白茶的5個優(yōu)勢
在茶葉的生長中，“溫光水氣土”是影響白茶茶青品質(zhì)，最重要的五大因素。太姥山的白茶好，就與其土壤、海拔、水質(zhì)，以及獨特的小氣候有關。
1、溫度對于白茶的影響
高山上的溫度，總是比平地要來的更低一些，海拔每上升一百米，溫度就下降0.6攝氏度。關于海拔多高的白茶產(chǎn)區(qū)，才是屬于高山白茶。官方目前為止并沒有給出一個說法，咱們福鼎本地的約定俗成的是：海拔600米及以上的白茶產(chǎn)區(qū)，能夠稱之為高山產(chǎn)區(qū)。
也就是說，高山產(chǎn)區(qū)的白茶溫度與平地白茶會相差將近3攝氏度左右，大概一件薄外套的溫差。這是以咱們?nèi)祟惖捏w感來說，植物對溫度的感知，比人要更敏感。植物在夜晚進行呼吸作用的時候，也會受到溫度的影響，若是溫度過低，呼吸作用的速率就會減慢，甚至停止。平地產(chǎn)區(qū)的白茶，因為海拔不夠高，呼吸作用并不會受到太大的影響。而高山產(chǎn)區(qū)的白茶，卻因為晝夜溫差大，以及海拔高的緣故，減緩甚至停止了呼吸作用，使得更多的內(nèi)質(zhì)被保留了下來。與平地白茶相比，高山白茶茶青的內(nèi)質(zhì)，總是要更扎實一些。
2、光照對于白茶的影響
太姥山因為植被眾多，能夠涵養(yǎng)水源，空氣中的水分含量較多，含水量一高，云霧也就隨之而來。高山茶園常年被云霧圍繞，這是一般的平地白茶產(chǎn)地，所沒有的環(huán)境優(yōu)勢。云霧對于茶樹的品質(zhì)影響很大，在接受光照的時候，云霧中無數(shù)的霧珠，將直接強烈的直射光，轉(zhuǎn)為更加柔和的漫射光。讓茶樹能夠正常進行光合作用的同時，不至于被強烈的光照所累，生出過多的纖維來。
茶樹喜濕，云霧中的水分不僅浸潤到土壤里，還被葉片所吸收，在云霧環(huán)繞的高山白茶茶園，葉片的持嫩性更好一些。采茶的時候，捏住白茶的茶青一拗，接口處有汁液溢出，是肥厚的，富含豐厚內(nèi)質(zhì)的。而不是像平地的夏茶，拗下來，是干癟的。明明是年輕的體魄，偏是瘦骨嶙峋的模樣。白茶嫩梢上覆蓋著的白毫，是茶湯中氨基酸的主要來源。光照的強弱，云霧的多少，能夠影響白茶中內(nèi)質(zhì)的多少，氨基酸含量的比例。而最后，影響的就是白茶內(nèi)質(zhì)多寡與鮮爽度。
3、水對于白茶的影響
在白茶茶青當中，尤其是嫩芽中，水分所占據(jù)的比例是非常高的。白茶在成長的過程中，所吸收的各式各種的營養(yǎng)物質(zhì)，都是由水運輸?shù)饺~脈各處的。連光合作用、呼吸作用、蒸騰作用中都能夠見到水的蹤影。在生長過程中，若是水質(zhì)不好，對于白茶的品質(zhì)同樣是會有巨大影響的。太姥山高山產(chǎn)區(qū)的水質(zhì)，不用多說。
植被密度高，生態(tài)完整，鮮有人家居住，太姥山的山泉水中，不僅僅含有豐富的礦物質(zhì)。雨水在土壤中，劃過了茶樹的枝葉、茶樹周邊的梔子花、竹林等。滲入土層后，流過巖石和植物根莖，這樣層層過濾的山泉水，水質(zhì)自然是有保障的。
4、空氣對于白茶的影響
如今身在宿舍的小白，忍不住深吸了一口氣，盡管學校里面的綠化著實不錯，但也僅限于公園的水準，和真實的山間清風的氣息相比，是小巫與大巫的區(qū)別。空氣對于白茶，看似不重要，實際上卻認真參與了白茶當中重要的反應。參與光合作用與呼吸作用的氧氣和二氧化碳，便是經(jīng)由白茶吐納的氣體。在進行光合作用的時候，作為反應物的二氧化碳，便是從周圍的空氣中抓取來的?？諝饫?，是竹林清冷，蘆葦陽光、梔子濃郁或是桂花飄香的氣味。
白茶長期以來，與這些帶有香氣的植物生長于同一個環(huán)境，自然也會被熏陶一些，影響一些，自然而然的帶上了高山的風骨。而平地經(jīng)濟繁榮，人類居住密集，汽車尾氣、工廠廢氣、石材廠的粉塵就存于空氣中，平地白茶被這些現(xiàn)代化社會的產(chǎn)物所包圍著，品質(zhì)同樣會受到影響。有些平地白茶的情況還算是好，畢竟平地寬闊，茶園面積也更廣一些，有些離人類居住地還是較遠的。只是不知茶友們所購買的茶，來自于哪一塊兒產(chǎn)地。是空氣稍好的，還是空氣稍差的？
5、土壤對于白茶的影響
土壤是植物的立根之本，白茶同樣不例外。陸羽在《茶經(jīng)》里面提到：上者生爛石。太姥山的土壤里，就有很多“爛掉”的石頭。這些“爛石”其實就是被風化的石頭，太姥山的土壤里面，有豐富的礦物質(zhì)供給給白茶，以供白茶的生長，不需要茶農(nóng)過多的關心，就能夠生長的很茁壯。且這樣的土壤非常松軟，透氣，即使有暴雨，也不會淤積，將茶樹的根部泡爛。茶樹的根部，也能夠更輕松的生長至更深處，更加穩(wěn)固，即使是臺風也對白茶樹無可奈何。
但一些產(chǎn)地的土壤黏性重，土壤中的水分，旱的時候旱死，澇的時候澇死。土壤中的水分含量極端，是不適合白茶生長的。
根據(jù)以上5點足以說明，太姥山白茶，與平地白茶相比，具有更大的優(yōu)勢。
