白茶，多產(chǎn)于福建福鼎、政和縣一帶，以福鼎的最為正宗，近年來(lái)因其具有降糖、降脂、解毒、抗氧化等功效受到關(guān)注，而老白茶被認(rèn)為保健功效更佳，有“一年茶、三年要、七年寶”的說(shuō)法，甚至成為部分消費(fèi)者收藏的熱點(diǎn)。有茶友問，收藏白牡丹還是壽眉好呢？
壽眉更適合收藏
熱愛白茶的茶友幾乎都了解，目前被追的老白茶，幾乎清一色的是壽眉，少量的白牡丹還是近些年的，有年份的銀針更不要說(shuō)，幾乎碰不到。當(dāng)然，這是與歷史有關(guān)，與壽眉的產(chǎn)量有關(guān)，也與白茶的主銷地域消費(fèi)需求有關(guān)。
特性1：春水秋香
鐵觀音素有“春水秋香”之說(shuō)，白茶中的壽眉也有這種特質(zhì)。
春水：春天茶樹經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的的休養(yǎng)，茶青中的茶多酚，氨基酸，維生素等儲(chǔ)存得更充足，所以湯水更加飽滿，細(xì)膩。
秋香：茶樹經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，到了白露前后又進(jìn)入生長(zhǎng)佳期，而且秋天多為北風(fēng)天，秋高氣爽，鮮葉消水順暢，自然香氣高揚(yáng)，但水質(zhì)不如春茶細(xì)膩。
壽眉春茶，湯水鮮爽度強(qiáng)，白露茶則韻味足，耐沖泡，香氣清高。
特性2：越陳越好，眾香發(fā)越
越陳越好：白茶隨著陳放時(shí)間的增長(zhǎng)，其內(nèi)含物茶多酚等可溶性糖含量呈遞減趨勢(shì)，但是內(nèi)含物黃酮含量呈遞增趨勢(shì)。黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧劑，可阻止細(xì)胞的退化、衰老眾香發(fā)越：壽眉因其多為葉片，所以香氣更為厚重。當(dāng)年的壽眉呈青味，隨著陳放時(shí)間的增長(zhǎng)，有著荷葉香，棗香，藥香的奇妙變化。
特性3：老壽眉耐泡，可煮
湯色：微紅、暗紅，透亮質(zhì)感有光澤。
口感：湯水柔和、飽滿、潤(rùn)滑、質(zhì)感，不砸舌不苦澀，回甘強(qiáng)烈持久。將茶湯冷涼后，口感極其甘甜，水香明顯且悠長(zhǎng)。
蓋碗正常沖泡，可達(dá)十余泡甚至二十泡以上，湯色口感均無(wú)明顯落差，香氣有所減少但柔和度與甘甜度依然無(wú)明顯變化。
煮法：用常溫清水加7-8克老白茶，待茶水煮開沸騰8-10秒即可享用。味道濃郁，藥香顯著，如飲醇酒，一杯下去，全身發(fā)汗。
特性4：價(jià)格平民，升值空間大
壽眉的升值過(guò)程，好比一部屌絲奮斗逆襲史。
當(dāng)季的壽眉，形似枯葉，價(jià)格也不貴。隨著歲月的增長(zhǎng)，壽眉苦修內(nèi)功，沉淀升華，幾年后逆襲為成熟穩(wěn)重的老白茶大叔，身價(jià)也漲至幾百上千，可謂升值空間巨大。
但不是所有的屌絲都能逆襲成大叔，很多基礎(chǔ)不牢，內(nèi)功不夠的上了年紀(jì)也只能叫“師傅”。
一款值得收藏的壽眉，需要好的原料為基礎(chǔ)，加上老茶師的精心制作，這樣歷經(jīng)歲月的沉淀，才會(huì)蛻變成上等的老白茶。
要想喝上真正的老白茶，建議還是自己收藏，每年收藏一些，以后自己就有不同年份的老白茶可以喝了。
