福鼎白茶什么季節(jié)的茶好？每個(gè)季節(jié)的福鼎白茶各有特點(diǎn)，主要是看個(gè)人喜好。如春茶，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈；如秋茶，茶葉內(nèi)含水分少，更顯香氣。
福鼎白茶什么季節(jié)的茶好？
在福鼎當(dāng)?shù)?，茶農(nóng)根據(jù)不同季節(jié)采摘，將白茶劃分為春、夏、秋三季茶。
春茶
春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)頭年秋冬季較長時(shí)期的休養(yǎng)生息，體內(nèi)營養(yǎng)成分豐富。特別是氨基酸和多種維生素的含量是一年當(dāng)中最高。在春季采摘的白茶（白毫銀針、白牡丹）芽頭肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟，白毫顯露，滋味鮮爽。
夏茶
與春茶相比，夏茶的采摘較少，這主要是因?yàn)橄牟璧淖涛队兴啡睂?dǎo)致的。關(guān)于夏茶還有"茶到立夏一夜粗"之說。在夏天溫度比較高，光線照射強(qiáng)，茶樹生長快，有利于茶葉碳代謝的進(jìn)行。生成大量帶苦澀味的茶多酚。故而夏茶多有苦澀之感。
秋茶
秋天降水少，氣候干燥，在茶葉的長成、采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在冷干的溫度下制成的茶葉不僅內(nèi)質(zhì)保持較為完好，茶葉內(nèi)含水分少，更顯香氣。故而秋茶多有高香、滋味醇厚的特點(diǎn)。
福鼎白茶的泡法
1、大壺泡法和大缸泡法：在大壺或大缸里多投放些白茶，沖入95℃開水，水的量和置放時(shí)間不限，從幾分鐘到24小時(shí)，隨時(shí)飲用。在炎熱的夏天，上班或出工前泡好茶，下班收工回家飲用，不僅止渴，還能消除疲勞。白茶放在大缸里的泡飲方式，流傳年代不知有多久，在古代，福鼎官道上都建有茶亭，茶亭內(nèi)都有專人泡茶，供路人歇息飲茶。尋常百姓家，家庭泡飲白茶經(jīng)常用到各式各樣的茶壺，早上家庭主婦起床后在茶壺里投進(jìn)白茶，沖上一壺水，可供家人飲茶解渴。
2、玻璃杯泡法：白毫銀針常用的泡飲方式，通常采用“下投法”，即在干茶欣賞以后，取茶入杯，沖入95℃開水至杯容量的三分之一時(shí)，稍停1-2分鐘，待茶吸水伸展后再?zèng)_水至滿，5-6分鐘后茶芽部分沉落杯底，部分懸浮茶湯上部，此時(shí)茶芽條條挺立，上下交錯(cuò)，望之有如石鐘乳，蔚為奇觀。白牡丹也可用此方法，白牡丹泡開后，兩葉抱一芽，葉背遍布潔白茸毛，芽葉連枝，葉片抱心形似花朵。如若輕搖茶杯，白茶翩翩起舞，猶如“茶中美女”。
3、蓋碗泡法：用蓋碗置白茶3-5克，前3~4泡水溫約90℃，浸泡時(shí)間約15-30秒；之后水溫略高，約95℃，浸泡時(shí)間可適當(dāng)延長。對(duì)于重口味的品飲者，前一泡的茶湯留一些，與后一泡所續(xù)的開水融合，滋味會(huì)略微醇厚。蓋碗泡法適用于福鼎白茶的所有種類。
每個(gè)季節(jié)生產(chǎn)的福鼎白茶各具特點(diǎn)，無法判斷哪一季的白茶最好喝。但每個(gè)季節(jié)的白茶特點(diǎn)，可給茶友們一些參考點(diǎn)。如您喜歡滋味鮮爽、甘甜的白茶，則選擇春茶；如您喜歡香氣高揚(yáng)、滋味醇厚的茶，可選擇春茶、秋茶；于夏茶而言，受眾群體較少，如若個(gè)人口味較為濃烈，可選擇夏茶。
