白毫茶的口感或味道
得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，使凌云白毫茶以色翠、毫多、香醇、味濃、耐泡五大特色成為中國名茶中的新秀。
1、綠茶：
白毫茶所制綠茶呈翠綠螺型，白毫顯露，茶湯通透溫潤，黃綠明亮。香氣濃郁持久，回味甘甜悠長。
凌云白毫茶加工的綠茶類代表產(chǎn)品有白毫王、白毫銀針、凌螺王、特級凌螺春等。
2、紅茶：
白毫茶所制紅茶品性溫和，味道醇厚。湯色紅艷明亮，滋味濃醇回甘，帶有天然蜜香。
凌云白毫茶的紅茶類產(chǎn)品主要有金鉤紅條，紅螺王和專門出口的紅碎茶等。
3、白茶：
白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白，有“綠妝素裹”的美感。沖泡后品嘗，湯色黃亮，滋味鮮醇可口。
凌云白毫茶的白茶類產(chǎn)品有白毫月芽、白牡丹等。
4、黃茶：
以凌云白毫茶制成的黃茶芽壯葉肥，緊實(shí)挺直。沏泡出的湯色黃綠清澈明亮，有板栗香氣。茶湯滋味濃郁香醇。
凌云白毫所制的黃茶類有黃芽等產(chǎn)品。
5、黑茶：
以凌云有機(jī)白毫茶鮮葉制成的黑茶，茶餅條索勻齊，外形顯露金毫，香氣濃郁持久，滋味濃醇回甘，并帶有天然的蜜香，乃黑茶之佳品。
凌云白毫茶所制的黑茶類產(chǎn)品有浪伏的有機(jī)黑茶、白毫銀磚等最為知名。
6、青茶：
青茶即烏龍茶，凌云白毫茶所制青茶細(xì)觀可見一層纖細(xì)銀毛，細(xì)嗅有茶韻幽香。茶湯明亮，濃而不蝕，甘醇爽滑，鮮而帶芳。飲后舌底徐徐生津。
凌云白毫茶所制青茶類主要產(chǎn)品有凌春烏龍等。
毛尖的口感或味道
毛尖中較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖，其中溈山毛尖是黃茶，其余毛尖都是綠茶。
（1）都勻毛尖
都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。
?。?）信陽毛尖
信陽毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。
?。?）白馬毛尖
品質(zhì)特點(diǎn)：其外形是，條索緊結(jié)壯實(shí)勻凈稍彎曲，色澤翠綠光潤，白毫顯露。其內(nèi)質(zhì)是沖泡后，香高芬芳滋味鮮爽，湯色清徹明亮，葉底嫩綠均勻。1991年，被評為湖南省級名茶。
?。?）溈山毛尖
此茶類屬于黃茶類。外形微卷成塊狀，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃透亮，松煙香氣芬芳濃郁，滋味醇甜爽口。葉底黃亮嫩勻。
綜上，白毫茶和毛尖都是很好喝的茶葉，其中毛尖中的信陽毛尖、都勻毛尖都是中國十大名茶之一。
