眾所周知，白毫銀針屬于是白茶，產(chǎn)地在福建省福鼎縣縣，以白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，那白毫銀針屬于白茶，肯定是一種發(fā)酵茶，具體的介紹如下！
白毫銀針屬于發(fā)酵茶
白毫銀針屬于白茶的一種，它是一微發(fā)酵的茶葉，多出產(chǎn)于中國的福建省，有著白茶極品之稱，它采用的原料全部是春天茶樹上新生的嫩芽，產(chǎn)量很少，十分珍貴。它與現(xiàn)在市場上流通的白茶也有一定的不同，其營養(yǎng)價值和保健功效更加出色一些。
白毫銀針的品質(zhì)特點
白毫銀針是白茶的一種，而且采摘茶芽時要求十分嚴格，它制成以后多為銀針狀，表面白毫密被，白色如銀，特別好看。白毫銀針沖泡以后香味怡人，飲用以后口感甘香，滋味醇和，讓人回味悠長。
白毫銀針的制作過程
1、茶芽的篩選
將采摘來的新鮮茶芽攤放在水篩上。每一次篩選控制在半斤左右。要注意的是攤放時候要薄薄的均勻不要有重疊。重疊容易使茶芽變黑。
2、曬干
然后將茶芽開始進行曬干。最好攤放與架子上，不要隨意的去翻動茶芽以避免傷害到茶葉變紅的過程。需注意的是不宜放在地上，這樣會延長曬干的時間。
3、烘制
當(dāng)茶芽曬干至七八成干時候，就可以開始用文火來烘制。烘的時候要注意火候控制在四十度左右，慢慢的烘制半小時。如果火候太大會導(dǎo)致茶芽變焦紅。不足會使得茶芽沒有光澤。
白豪銀針沖泡三要素
1、茶葉投放量
白毫銀針一般用蓋碗沖泡或者玻璃杯沖泡，干茶投放量為蓋碗的三成滿即可，一個普通蓋碗的容量是120毫升，所以投放4-6克的干茶就夠了。
2、水溫
白茶中的白毫銀針全是由芽頭組成，比較幼嫩，一般用80-85℃的水沖泡。而白牡丹、貢眉和壽眉這些含有葉片的白茶則用100℃的沸水進行沖泡。
3、沖泡時間
其實白毫銀針的沖泡和綠茶是差不多的，第一泡10秒，第二泡20秒，第三泡30秒就可以了。
白毫銀針的沖泡步驟
1、備具
沖泡白毫銀針可使用透明玻璃杯或帶托茶碗，也可使用紫砂茶具。
2、賞茶
用茶匙取出白茶少許，置于茶盤，供賓客欣賞干茶的形與色，以引起對白茶的興趣。
3、置茶和洗茶
置茶的話，一般一次飲用投入茶葉3～5克。而洗茶時動作要快，茶葉不可在水中久泡，以免茶葉中有效成份大量浸出而影響飲用效果。
4、浸潤
將85～95℃的開水(即水沸后讓其自然冷卻)少許沖入杯中，使茶葉浸潤10秒鐘左右。
5、泡茶
泡白毫銀針可用高沖法，按同一方向沖入開水100～120毫升。一般白毫銀針可連續(xù)沖泡4～5次左右，以第二泡、第三泡的滋味為最佳。第一泡沖泡時間約為3分鐘，等茶湯泛黃可即可飲用，第二泡沖泡時間約為5分鐘，后面幾泡的沖泡時間可根據(jù)實際情況依次增加。
綜上所得，白毫銀針采摘的是頭春的肥壯嫩芽頭；制作工藝上，不殺青，不揉年，只經(jīng)過曬、文火干燥后所得，屬于是輕微發(fā)酵茶，是一種口感好，營養(yǎng)價值也非常高的優(yōu)質(zhì)茶葉喔！
