福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號”或“華茶2號”茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口，是一種品質(zhì)特別高的茶葉，但是目前，有很多的人說福鼎白茶里面有茶梗，但是小編想說的是這是正?，F(xiàn)象，大家不要擔心，具體如下！
福鼎白茶里面為什么會有茶梗
大家都知道綠茶是采摘嫩芽或嫩葉，但是在白茶（壽眉、老白茶）、烏龍茶、普洱茶的采摘標準中，都是需要較為成熟的鮮葉（成熟的鮮葉必定會帶梗），所以在這幾類茶里，茶梗的存在是非常正常的現(xiàn)象。
有茶梗的好處
1、茶梗中含有相當數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。
2、莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉移到葉中。
3、要有適當?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~，而茶梗的長度則根據(jù)茶類品種和花色不同而有所不同。且很多喝過白茶的小伙伴都知道白茶里的茶?？梢宰尣铚兊酶犹鹚L味獨特。
福鼎白茶的種類
1、白毫銀針
是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜長，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤怡然。
2、白牡丹
白牡丹是指一芽一、二葉為原料制成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽形似花朵，沖泡之后綠葉拖著嫩芽，宛如蓓蕾初開而得名。
成品色澤灰綠色或暗綠，葉背白毫銀亮，綠而白底，故有“青天白地”之稱。且由于長時間的萎凋，葉色漸變而呈“綠葉紅筋”，因而有“紅裝素裹”之譽，毫心肥壯，葉張肥嫩并波紋隆起，葉緣微向葉背垂卷，芽葉連枝，葉片抱心型似花朵。內(nèi)質(zhì)毫香，味鮮醇，不帶青氣和苦澀味，湯色橙黃，清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅。
3、貢眉壽眉
傳統(tǒng)的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶制成的白茶，由于其外形較白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的貢眉有一級貢眉、二級貢眉、三級貢眉、四級貢眉。
毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視時紅色，味醇爽，香鮮純。
4、新工藝白茶
原料嫩度要求相對較低，一般采摘標準為一芽二、三葉，駐芽二、三葉，單片等，原料要求與低檔的貢眉、壽眉相似。
因新白茶制作工藝與之有所區(qū)別，雖內(nèi)質(zhì)類似傳統(tǒng)白茶低檔貢眉、壽眉的風味，但外形卷縮，略帶褶條，清香味濃，湯色橙紅，滋味甘和稍濃；葉底展開后可見其色澤青灰?guī)S，筋脈帶紅；茶湯味似綠茶但無清香，又似紅茶而無酵感；其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏的“馥郁”。
總的來說，白茶里面有茶梗是一種非常正常的現(xiàn)象，茶梗在運輸營養(yǎng)的過程中，本身也會吸收并保留一部分的營養(yǎng)。尤其是貢眉、壽眉采摘的時候，單獨的葉片內(nèi)含物質(zhì)明顯較單薄，不足以撐起白茶的滋味口感。所以在制作中會保留茶梗，借其內(nèi)含物質(zhì)補充整個茶品的香氣滋味口感。
