福鼎白茶不炒不揉，輕微發(fā)酵，制作方式接近自然，是所有的茶葉種類中保留營養(yǎng)最多的茶葉，所以福鼎白茶有很多的價值，但是我們在喝福鼎白茶的時候由于大家對于煮茶的文化熏陶比較深，所以很多的人在喝福鼎白茶的時候都會煮著喝？那福鼎白茶可以煮著喝嗎？具體如下！
福鼎白茶可以煮
老白茶是由其獨特的制作工藝，日光晾曬，自然萎凋，經(jīng)過精心研制，用特殊的方式壓制而成。老白茶是相當耐泡的，可祛風寒，在普通泡法下可達二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，單單的沏泡，還無法做到將茶葉中的精華完全釋放，將老白茶用來煮才能完全顯現(xiàn)出它的神韻和精髓。
老白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黃素、咖啡堿等有益成分充分讓人體吸收，老白茶其性寒涼，功同犀角，是古代治麻疹之圣藥，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤，能有效修復飲酒過量引起的酒精性肝傷，能對因吸煙造成損傷的DNA進行修復，具有降火消炎、清熱祛火之功效。
福鼎白茶怎么煮
1、沖泡后再煮
老白茶內(nèi)質(zhì)豐富，非常耐泡，大家可將老白茶用蓋碗沖泡后，再將之煮飲。這樣，既可最大程度的利用白茶的豐富物質(zhì)，煮出來的茶湯口感飽滿有層次感。
2、水開后再投茶
盡量避免直接把白茶投入到冷水中，一起煮開。老白茶在泡的時候，物質(zhì)已經(jīng)開始析出了，若投入到冷水里再泡、再煮，物質(zhì)會收斂與氧化。所以，待煮茶器里的水開了，再投入沖泡過的老白茶。
3、注意溫度調(diào)整
煮茶最容易出現(xiàn)的狀況就是水開了，然后你來不及關掉，然后水溢出來。所以煮茶要注意溫度調(diào)整。投茶之后，把溫度稍微調(diào)整低一點，用小火或者文火慢慢煮茶，也有利于把物質(zhì)盡量全部析出。
注意事項
1、煮飲適合緊壓茶
煮茶的時候優(yōu)先選擇緊壓茶，因其緊壓的形態(tài)對于香氣滋味更能鎖住，煮出來更有茶味。
2、煮等級比較低的白茶
等級比較低的白茶，比如壽眉與貢眉，因其葉子粗老，梗多，耐煮，煮的時候更容易出味道，比較建議煮。如若是陳化過后，比如老壽眉，就再好不過。
3、不建議煮等級比較高的白茶
等級比較高的白茶，比如白毫銀針與白牡丹，建議至少陳化2年再煮才更有韻味。新茶沒經(jīng)過轉(zhuǎn)化，煮出來湯不夠滑潤，沒有陳香，不建議煮。
4、不建議用鐵壺煮
一般鐵壺的材質(zhì)中是有氣孔的，“會呼吸”。煮茶葉時，鐵單質(zhì)和茶葉中的鞣酸反應，會生成鞣酸鐵，這也是藍黑墨水的主要成分，所以茶湯會變藍黑色。這種成分倒不會有毒，只是可能會刺激胃粘膜，引起惡心、嘔吐、消化不良等癥狀。
5、新茶不適合煮
新茶因為保存的時間比較段，所以要是煮新茶的話會過于苦澀，所以不建議煮新茶！
綜上所得，福鼎白茶可以煮，煮好的陳白茶，帶著新茶時期還留存的鮮爽，和明艷的花香，又帶著陳化一年的稠和，柔滑之感，但是前提是煮的方式要真確喔！
