天目湖白茶制作工藝
（1）采摘新葉：一般從凌晨4點半-下午5點前，由茶地采摘集中運至加工中心；
?。?）萎凋新葉：將新葉均勻鋪放在竹制圓匾中，自然萎凋，白茶的萎凋時間不宜過長，會影響后面的理條。切記勿鋪放在塑料薄膜上，不然底部會結余很多茶葉自身液化的水分，會導致新葉變黃變紅，這樣做出來的茶會有異味；
?。?）殺青：將殺青機加熱到一定溫度，由進料口緩慢勻速下料，這是整個加工中的重中之重，過老易焦，過嫩香味不夠，泡出的茶不濃，所以殺青的關鍵就完全掌握在加工師傅的手中。殺完青后，需繼續(xù)均勻鋪放在竹制圓匾中，待其冷卻；
?。?）理條：將理條機預熱到一定溫度，均勻撒放在每格理條倉內，機器自動水平晃動，一定時間后需放置壓輥對每倉茶葉進行壓制理條，按需調節(jié)機器的水平晃動速度，這里工藝比較復雜，需循環(huán)幾次取棍壓輥，防止茶葉黏連，達4-5陳干取出，涼放；
?。?）烘干：將烘干機預熱至一定溫度后，再將理完條的茶葉均勻撒放在烘干倉內，由機器自動水平晃動，按需調節(jié)水平晃動速度及加熱溫度，至9.5成干后，取出了鋪放在圓匾中，自然冷卻后裝袋；
?。?）保存：常溫保存。白茶保存的理想溫度在4℃-25℃，也就是常溫保存即可，無需冷藏、密封。要求裝茶的密封袋或容器無毒、無異味、防潮。保存的環(huán)境要求無異味、無臭、無毒。
天目湖白茶儲存方法
白茶儲存歸納起來就八個字：通風、透氣、防曬、防潮。白茶的保存，一定要注意存茶環(huán)境，不可將白茶置于高溫、強光、有異味的環(huán)境之下，最好能夠保證存茶環(huán)境可適當通風，干燥、常溫、無異味。
?。?）罐子儲存：茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。
?。?）木炭儲藏：取適量的木炭裝入小布袋內，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應每個月換一次。
?。?）冷藏儲藏：將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內儲藏，溫度最好為5°。
（4）暖水瓶儲藏：將白茶茶葉裝進新買的暖水瓶中，密封好即可。
（5）低溫、避光貯藏：因為，在高溫條件下，茶葉內含成分的化學變化加快，從而使品質陳化加速，光照使茶葉內含成分發(fā)生光化學反應，從而使品質失去原有風格。
?。?）生石灰儲藏：將生石灰用布袋包裝好，同時茶葉也密封包裝好，茶葉要密封包裝并遠離有異味的物品，需要注意的是生石灰?guī)ё詈妹扛?個月換一次。
以上內容就介紹到這里。天目湖白茶是一種輕微發(fā)酵茶，選用白毫特多的芽葉，以不經揉炒的特異精細的方法加工而成。
