白茶的保質(zhì)期
關(guān)于茶到底可以儲存多久,業(yè)內(nèi)也一直沒有定論。但實(shí)際上,白茶只要在合理的條件下儲存,幾十年是沒有問題的。早年出口回流的白茶,距今六十年的時間,藏家和專家品飲后發(fā)現(xiàn)有獨(dú)特的風(fēng)味。
白茶可以存放時間很久,至少在二十年以上。但這也是對于質(zhì)量較好白茶才有意義的,關(guān)鍵是要挑選好茶,這樣才能越陳越香。
白茶在存放過程中,茶葉內(nèi)的活性酶會持續(xù)不斷的起作用,白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等物質(zhì)轉(zhuǎn)化茶黃素、茶褐素之后,白茶的滋味和湯色也會不斷的發(fā)生變化。
新《白茶標(biāo)準(zhǔn)》頒布,白茶可長期保存有了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
于2018年5月施行的新《白茶標(biāo)準(zhǔn)》,其重大修改就是白茶的保存時限、含水量提高為8.5%,和增加壽眉等級標(biāo)準(zhǔn)。
文件第八條規(guī)定:
白茶貯存條件應(yīng)符合GB/T30375相關(guān)規(guī)定,貯存得當(dāng),白茶可長期保存。
標(biāo)準(zhǔn)的助力,導(dǎo)致了更多的人參與進(jìn)了白茶的收藏。
白茶的保存方法
白茶儲存歸納起來就八個字:通風(fēng)、透氣、防曬、防潮。白茶的保存,一定要注意存茶環(huán)境,不可將白茶置于高溫、強(qiáng)光、有異味的環(huán)境之下,最好能夠保證存茶環(huán)境可適當(dāng)通風(fēng),干燥、常溫、無異味。
?。?)罐子儲存:茶葉放在茶葉罐里保存,以防壓碎,茶葉罐的選擇,以錫罐為上,鐵罐、紙罐次之,要求密封性要好。
(2)木炭儲藏:取適量的木炭裝入小布袋內(nèi),放入存放茶葉罐的底部,然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里,在密封壇口,木炭應(yīng)每個月?lián)Q一次。
?。?)冷藏儲藏:將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好,將其放在冰箱內(nèi)儲藏,溫度最好為5°。
?。?)暖水瓶儲藏:將白茶茶葉裝進(jìn)新買的暖水瓶中,密封好即可。
?。?)低溫、避光貯藏:因?yàn)椋诟邷貤l件下,茶葉內(nèi)含成分的化學(xué)變化加快,從而使品質(zhì)陳化加速,光照使茶葉內(nèi)含成分發(fā)生光化學(xué)反應(yīng),從而使品質(zhì)失去原有風(fēng)格。
(6)生石灰儲藏:將生石灰用布袋包裝好,同時茶葉也密封包裝好,茶葉要密封包裝并遠(yuǎn)離有異味的物品,需要注意的是生石灰?guī)ё詈妹扛?個月?lián)Q一次。
白茶保存多久好喝
在良好的存放條件下,白茶具有幾個品飲期,每個時期都有它獨(dú)特的風(fēng)味:
第一個品飲期:剛做出來的新茶是最鮮的,香氣中帶有清新的甜,喝起來甘鮮爽口。這個時候的茶,水氣初褪,涼性較重,適合淺嘗即止。
第二個品飲期:三到五年左右,此時茶中水味褪盡,經(jīng)過后期轉(zhuǎn)化,其內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀,口感趨于穩(wěn)定,厚重感增強(qiáng),涼性已褪。
第三個品飲期:七到十年左右,香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無限種可能,原本的清香轉(zhuǎn)化為陳香、蜜香,甚至出現(xiàn)花香果香、藥香,都是有可能的,而且滋味變得越來越醇厚。
以上內(nèi)容就介紹到這里。白茶是六大茶類之一,不僅品質(zhì)佳,藥用價值也很高。只要存放得當(dāng),白茶的存儲期限就很長,因此想要收藏白茶,也要重視保存方法。